"כוונו לשמיים, תגיעו לכוכבים". זה ה'אני מאמין' של תאה קורן, שפירוש שמה במיתולוגיה היוונית הוא: אלת הכוכבים.
בימים אלה חנכה קורן את "המטבח של תאה" במודיעין, שכל כולו על טהרת הבישול הגיאורגי.
חיים ביבס, ראש העירייה, הגיע לחנוכת המקום וטעם מן המאכלים האותנטיים.
תאה, אישה מרשימה וצבעונית בעלת שורשים גיאורגים, עלתה ארצה עם משפחתה כשהייתה בת 16, ותמיד הייתה שונה בנוף נשות העדה.
היא הודיעה להוריה חגיגית שתבחר עם מי להתחתן, מה ללמוד ומה לעשות. "כילדה הייתי מבריקה במתמטיקה", היא מספרת. "אמא שלי רצתה שאלמד רפואה, אבל אני אהבתי להיות במטבח ולעזור לסבתא שלי. לימים קיבלתי את ספר המתכונים שלה".
בכל אירוע משפחתי היו פונים לתאה שתכין את החצ'פורי והחינקאלי, את עוגיות הסיגרים ואת העוגות המיוחדות.
את בעלה הכירה בשידוך אך החיבור היה מיידי. הודות לתמיכתו, החליטה לעשות שינוי, ואחרי שנים רבות של עבודה בתחומי הפיננסים והביטוח, החליטה לפתוח מקום משלה לבישול גיאורגי.
קראו גם:
מצוידת בברכה מאמה ובתמיכתה של חברתה חיה גולדמן, הפרויקט יצא לדרך.
העסק של תאה מאפשר להכיר מקרוב את תרבות האוכל הגיאורגי.
היא מבשלת ארוחות שף בבתים ומכינה סלסלות פיקניק לזוגות ולמשפחות עם מאכלים בעבודת יד. ניתן להזמין ממנה מארזי מתנה, לקנות הביתה חצ'פורי, חינקאלי, צ'יבורקי וטחמאלי, וגם את עוגיות הסיגר והשושנים המפורסמות שלה.
מי שמעוניין ללמוד איך מכינים את האוכל, יכול להצטרף לסדנה, שבסיומה נערכת ארוחה חגיגית. במקום שפתחה, בליגד, מתקיימות הסדנאות וגם ארוחות חלביות.
בכל סדנה וארוחה תאה משתפת את המשתתפים בטקס הברכות המיוחד ובסיפורים. הלבוש שלה, הכלים צבעוניים, הכל אותנטי. אפילו היין והשתייה הם גיאורגים.
בחופשת הפסח הקרובה יוכלו ילדי האזור, שאוהבים את המטבח להצטרף לחמישה ימים של קייטנת בישול גאורגי.
מודיעין, אזור התעשייה, ליגד סנטר, רח' השדרה המרכזית 15
